Knäck
Ett måste för många till jul, men varför inte året om?
- 2 dl ljus sirap
- 2 dl strösocker
- 2 dl grädde
- 1 dl mandel
- 15 g smör
40-50 stycken.
Koka samman grädden, socker och sirap. Låt koka ordentligt och räkna med att koka knäcken i minst 30 minuter. Använder du en termometer ska den visa på cirka 140 grader för en fast, lite hårdare knäck. (För mjukare värm till 120-125, vid 150-160 grader blir kolan riktigt hård.)
Skålla och skala mandeln. Rulla den i en handduk, så släpper skalen lätt. Hacka mandeln grovt med kniv.
Mär temperaturen eller gör kulprovet. När smeten är uppe i temperatur och håller för kulprovet så blanda ner smöret och mandeln.
Slå upp smeten i knäckformar och låt formarna stå svalt men inte kallt tills de stelnat.
Kommentar av
osignerat
22 december 2012
Nu ska receptet testas, jag återkommer med svar om hur det blev :)
Kommentar av
Knääck<3
22 december 2011
En jul utan knäck är som en tryffel utan choklad :D
Kommentar av
osignerat
17 december 2011
dom var goda
Kommentar av
osignerat
27 november 2011
Om knäcken inte stelnat i formarna, gör som jag gjorde. Sätt in plåten med knäcken i ugnen på 150 grader. De började då att bubbla i formarna och efter en stund (några minuter) tog jag ut plåten och vips hade knäcken blivit hård.....
Svar av Namn/signatur19 december 2016
Åååh tusen tack för tipset
Kommentar av
osignerat
12 december 2010
Jag följde receptet till 100% och efter en kvart så var smeten i kastrullen totalt bränd, vad gjorde jag för fel? :/
Svar av Namn/signatur11 december 2011
rör om hela tiden
Kommentar av
Josefine
7 augusti 2009
Behöver kokas väldigt länge, har kokat en timme. Kanske man ska använda mindre grädde?
Kommentar av
amanda
25 november 2009
Vi brukar göra knäck men den stelnar ALDRIG för många år sedan lyckades vi alltid men inte längre ?
Kommentar av
alexandra
13 december 2009
jag ska pröva nu !! :) önska mej lycka till :)
har aldrig gjort förut :P
Kommentar av
annika
15 december 2009
Till hur många räcker detta receptet? vad gör man ifall smeten har svårt för att stelna?
Redaktionens kommentar
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Sylt och saft av jordgubbar
Juni månads bästa: jordgubbarna!
Vårt paradbär nummer ett är moget! Dags att koka hinkvis med jordgubbssylt.
Pizza
Ruccola
Knaprig botten och smakfullt på toppen! Gör en läcker pizza med aubergine och ruccola.
Kladdkakor
Lyxig kladdkaka
En klassisk kladdkaka brukar bli räddningen när det snabbt behövs fikabröd. Gärna bakad i långpanna om gästerna är många. Men det går lätt att variera smaken och förvandla den enklaste kakan till en lyxfika. Prova ett nytt, läckert recept på kladdkaka med jordnötter. Eller gör en variant med mandelmassa och hackade chokladbitar i kakan. Servera med glass om solen skiner eller vispa grädde till och du har en kaka som passar fint även som efterrätt.
Fisksoppa
Lyxig soppa för många.
Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Min knäck smakar bränt vid 125 grader. Får kasta. Vad är hemligheten till en god och HÅRD knäck?